Schoki und Vanille Cupcakes (je 12 Stück)

SCHOKI:

– 125g Butter

– 150g Zucker

– 1Pkt Vanillezucker

– 2 Eier

– 2 EL Kakao (gesüßt oder pur – ich mag ihn lieber pur)

– 150g Mehl

– 1TL Backpulver

– 1/2 TL Natron

– 1 Prise Salz

– 100g Saure Sahne

Für das Frosting:

– 100g Zartbitter Kuvertüre

– 200g weiche Butter

– 200g Puderzucker

In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

Den Kakao in einer kleinen Schüssel mit ein wenig heißem Wasser (2 EL) glatt rühren und zu der Butter-Ei-Masse geben.

Mehl, Natron, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und auch unter die Buttercreme quirlen.

Den Backofen auf 150° (Umluft) – 170° (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Cupcakes ca. 20 min. im Ofen lassen.

Für das Frosting die Kuvertüre schmelzen (am besten im Wasserbad) und etwas abkühlen lassen. Butter, Kuvertüre und durchgesiebten Puderzucker in eine Schüssel geben.

Ich knete die Masse gerne mit den Händen durch, bis sie schön weich ist. Alles in einen Spritzbeutel geben und kreisrund auf dem abgekühlten Cupcake verteilen. Zum Schluss noch geraspelte weiße Schokolade darüber geben.

VANILLE:

– 100g Butter

– 150g Zucker

– 1 TL Vanillepulver (ist intensiver im Geschmack als Vanillezucker)

– 2 Eier

– 2 Eigelb

– 175g Mehl

– 1 TL Backpulver

– 1 Prise Salz

– 150g Buttermilch

Für das Frosting:

– 150g weiche Butter

– 150g Puderzucker

– 2 TL Vanillepulver

Butter, Zucker und Vanillepulver in einer Schüssel verquirlen. Nacheinander die Eier und Eigelbe dazugeben. Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.

Den Backofen auf 150° (Umluft) – 170° (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Cupcakes ca. 20 min. im Ofen lassen.

Für das Frosting die Butter, den Puderzucker und das Vanillepulver cremig kneten. Nach dem Abkühlen der Cupcakes das Frosting mit dem Spritzbeutel kreisrund darüber verteilen.

Ich sage nur: Guten Appetit und der nächste Herbststurm kann kommen;) Dann mach ich es mir schön mit den Muffins und heißem Tee auf dem Sofa gemütlich!

Eure Nina